Los profesionales del sector pesquero son plenamente conscientes de que una de las especies más rentables hoy en día es el atún rojo. Esto es debido a que este pez supone uno de los alimentos más cotizados en el mercado japonés ya que supone la base de muchos de sus platos principales, entre ellos los más exclusivos.
Es por ello que los dueños de los restaurantes japoneses de todo el mundo pueden llegar a pagar auténticas fortunas por un buen ejemplar de atún rojo. Tanto es así que el pasado mes de enero un distribuidor de pescado para la cadena nipona de restaurantes Kiyomura llegó a pagar el equivalente a 569.000 euros por una extraordinaria pieza de atún de 270 kilos.
La subasta, realizada en la lonja Tsukiji de Tokio, finalizó con un nuevo record en el precio jamás pagado por un pescado, y es que con más de 2.100 euros por kilo aquel extraordinario ejemplar de atún rojo se convirtió en el pescado más caro del mundo.
Precio: 2.115 euros el kilo
